СЕРТИФИКАТ СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ BRC FOOD

Стандарт безопасности пищевых продуктов BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) — это международно признанная система сертификации пищевой безопасности, которая определяет требования, обязательные для соблюдения производителями продуктов питания, с целью обеспечения соответствия критериям пищевой безопасности, качества и операционной деятельности. Ранее известный как BRC (British Retail Consortium), стандарт был переименован в BRCGS в 2019 году в рамках обновления бренда.

Основные цели стандарта безопасности пищевых продуктов BRCGS:

• Пищевая безопасность: Обеспечение производства безопасных и соответствующих законодательству пищевых продуктов для потребителей.

• Качество: Гарантия производства продукции, соответствующей ожиданиям клиентов.

• Стабильность: Обеспечение стандартизации качества и безопасности продукции за счёт стабильных производственных процессов.

• Прозрачность и отслеживаемость: Повышение прозрачности и возможности отслеживания на всех этапах цепи поставок.

• Доверие потребителей: Формирование и укрепление доверия потребителей к качеству и безопасности пищевой продукции.

• Законодательное соответствие: Обеспечение соблюдения применимых нормативных требований и законодательства.

• Постоянное улучшение: Стимулирование непрерывного совершенствования систем управления качеством и безопасностью пищевых продуктов.
  
  

Основные разделы, охватываемые стандартом BRCGS:

• Обязательства высшего руководства: Приверженность руководства развитию культуры пищевой безопасности и внедрению стандарта.

• План обеспечения пищевой безопасности — HACCP: Разработка и внедрение плана на основе принципов анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP).

• Система управления качеством и безопасностью пищевой продукции: Документирование, реализация и обеспечение эффективности системы управления.

• Стандарты производственного предприятия: Соответствие производственных помещений требованиям гигиены, санитарии, технического обслуживания и контроля вредителей.

• Контроль продукции: Обеспечение соответствия продукции техническим условиям, правильности маркировки и управления аллергенами.

• Контроль процессов: Обеспечение безопасности и качества продукции путём контроля технологических процессов.

• Персонал: Обучение персонала вопросам пищевой безопасности и обеспечение соблюдения гигиенических требований.

Преимущества стандарта безопасности пищевых продуктов BRCGS:

• Доступ к рынку: Многие розничные сети и компании общественного питания требуют от своих поставщиков наличия сертификата BRCGS.

• Репутация бренда: Сертификат BRCGS укрепляет репутацию компании, демонстрируя её приверженность пищевой безопасности и качеству продукции.

• Операционная эффективность: Внедрение стандарта способствует повышению эффективности процессов и снижению потерь.

• Снижение рисков: Помогает уменьшить риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, предотвращая такие нежелательные последствия, как отзыв продукции или потеря репутации.
  

Стандарт безопасности пищевых продуктов BRCGS — это комплексная программа сертификации, помогающая производителям пищевой продукции развивать системы управления качеством и безопасностью в соответствии с международно признанными требованиями. Наличие данного сертификата предоставляет компаниям конкурентное преимущество и укрепляет доверие потребителей.