BRC FOOD GIDA GÜVENLİK SİSTEMİ SERTİFİKASI

BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) Gıda Güvenlik Standardı, gıda güvenliği, kalite ve operasyonel kriterlere uyumu sağlamak için gıda üreticilerinin uyması gereken gereksinimleri belirleyen, uluslararası kabul görmüş bir gıda güvenlik sertifikasyon sistemidir. Eskiden BRC (British Retail Consortium) olarak bilinen standart, 2019 yılında marka değişikliğine giderek BRCGS ismini almıştır.

BRCGS Gıda Güvenlik Standardı'nın Temel Amaçları:

• Gıda Güvenliği: Tüketiciler için güvenli ve yasal gıda ürünlerinin üretilmesini sağlamak.

• Kalite: Müşteri beklentilerini karşılayan kaliteli ürünlerin üretilmesini sağlamak.

• Tutarlılık: Üretim süreçlerinde tutarlılığı sağlayarak ürün kalitesinde ve güvenliğinde standardizasyonu yakalamak.

• Şeffaflık ve İzlenebilirlik: Tedarik zinciri boyunca şeffaflığı ve izlenebilirliği artırmak.

• Tüketici Güveni: Gıda güvenliği ve kalitesi konusunda tüketici güvenini oluşturmak ve güçlendirmek.

• Yasal Uygunluk: İlgili yasal düzenlemelere ve mevzuatlara uyumu sağlamak.

• Sürekli İyileştirme: Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerinin sürekli olarak iyileştirilmesini teşvik etmek.
  
  

BRCGS Gıda Güvenlik Standardı'nın Kapsadığı Ana Bölümler:

1. Üst Yönetim Taahhüdü: Üst yönetimin gıda güvenliği kültürüne ve standardın uygulanmasına olan bağlılığı.

2. Gıda Güvenliği Planı - HACCP: Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) prensiplerine dayalı bir gıda güvenliği planının geliştirilmesi ve uygulanması.

3. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi: Gıda güvenliği ve kalite yönetim sisteminin dokümante edilmesi, uygulanması ve etkinliğinin sağlanması.

4. Tesis Standartları: Üretim tesisinin hijyen, temizlik, bakım ve haşere kontrolü gibi konularda uygunluğunun sağlanması.

5. Ürün Kontrolü: Ürünlerin spesifikasyonlara uygunluğunun, etiketlemenin doğruluğunun ve alerjen yönetiminin sağlanması.

6. Proses Kontrolü: Üretim süreçlerinin kontrol altında tutularak ürün güvenliği ve kalitesinin sağlanması.

7. Personel: Personelin gıda güvenliği konusunda eğitilmesi ve hijyen kurallarına uymasının sağlanması.

BRCGS Gıda Güvenlik Standardı'nın Faydaları:

• Pazara Erişim: Birçok perakendeci ve gıda servisi şirketi, tedarikçilerinin BRCGS sertifikasına sahip olmasını şart koşar.

• Marka İtibarı: BRCGS sertifikası, şirketin gıda güvenliğine ve kaliteye olan bağlılığını göstererek marka itibarını güçlendirir.

• Operasyonel Verimlilik: Standardın uygulanması, operasyonel verimliliğin artmasına ve israfın azalmasına katkıda bulunur.

• Risk Azaltma: Gıda güvenliği risklerini azaltarak geri çağırma ve itibar kaybı gibi olumsuz durumların önlenmesine yardımcı olur.
  
  

BRCGS Gıda Güvenlik Standardı, gıda üreticilerinin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerini geliştirmelerine ve uluslararası kabul görmüş bir standarda uygunluklarını belgelemelerine yardımcı olan kapsamlı bir sertifikasyon programıdır. Bu sertifika, şirketlere rekabet avantajı sağlar ve tüketicilere güven verir.