AMERİKA FCE KONSERVEKURULUMU KAYDI

Amerika FCE (Food Canning Establishment) Kaydı, Amerika Birleşik Devletleri'nde düşük asitli konserve gıdalar (LACF) veya asitlendirilmiş gıdalar (AF) üreten ve bu ürünleri eyaletler arası ticarete sunan işletmelerin FDA'ya (Gıda ve İlaç Dairesi) yaptırması gereken zorunlu bir kayıttır.

FCE Kaydı'nın Amacı Nedir?

Bu kaydın temel amacı, gıda güvenliğini sağlamak ve halk sağlığını korumaktır. Düşük asitli ve asitlendirilmiş gıdalar, uygun şekilde işlenmezlerse, botulizm gibi ölümcül gıda zehirlenmelerine yol açabilen Clostridium botulinum bakterisinin üremesi için uygun bir ortam oluşturabilirler.

Hangi Gıdalar Kapsamdadır?

• Düşük Asitli Konserve Gıdalar (LACF - Low-Acid Canned Foods): pH değeri 4.6'dan yüksek olan ve su aktivitesi (aw) 0.85'ten büyük olan, ısıl işlem görmüş ve hava geçirmez (hermetik) kaplarda ambalajlanmış gıdalardır. Örnekler: konserve sebzeler, çorbalar, etler.

• Asitlendirilmiş Gıdalar (AF - Acidified Foods): Asit veya asitli gıdalar eklenerek pH değeri 4.6 veya altına düşürülen gıdalardır. Örnekler: turşular, salamuralar, bazı soslar.
  
  

Kimler FCE Kaydı Yaptırmalıdır?

• Yukarıda tanımlanan düşük asitli konserve gıdaları veya asitlendirilmiş gıdaları üreten ve bu ürünleri eyaletler arası ticarete (yani, ABD'de birden fazla eyalette veya uluslararası olarak satışa) sunan tüm işletmeler.

• Yabancı üreticiler de dahil olmak üzere, ABD'ye bu tür ürünleri ihraç eden tüm firmalar.

FCE Kaydının Önemi:

• Yasal Zorunluluk: FCE kaydı yaptırmadan düşük asitli konserve gıdaları veya asitlendirilmiş gıdaları eyaletler arası ticarete sunmak yasa dışıdır ve ciddi cezai yaptırımlara yol açabilir.

• Gıda Güvenliği: Kayıt süreci, FDA'nın işletmeleri ve ürünlerini denetlemesini ve gıda güvenliği risklerini minimize etmesini sağlar.

• Tüketici Sağlığı: Botulizm gibi gıda zehirlenmelerinin önlenmesine yardımcı olur.

• Pazara Erişim: FCE kaydı olmadan, bu tür ürünleri ABD pazarında satmak mümkün değildir.